Torna più in forma che mai, in occasione del suo decimo compleanno, il Salone del Gusto e Terra Madre. L’evento biennale – organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino – quest’anno andrà in scena dal 23 al 27 ottobre 2014 presso gli spazi del Lingotto Fiere e dell’Oval di Torino. I temi scelti per l’edizione numero dieci sono l’Arca del Gusto e l’agricoltura familiare. L’Arca, lanciata proprio al Salone 1996 per catalogare i prodotti a rischio, è il progetto di Slow Food più rappresentativo per la tutela della biodiversità. L’agricoltura familiare sale sul palcoscenico nell’anno in cui la FAO la celebra in tutto il mondo.
L’anima del Salone è come sempre il Mercato, con oltre 1.000 espositori, produttori dei Presìdi e delle Comunità del cibo provenienti da più di 100 Paesi, ospitati al Lingotto. L’Oval, invece, racchiude la diversità del mondo. Qui una grande Arca presenta i 2.000 prodotti già segnalati e raccoglie tutti quelli che, grazie anche all’aiuto del pubblico presente a Torino, si potrà far salire in futuro. Altra novità di quest’anno è il padiglione 5 del Lingotto, interamente dedicato alla didattica e all’educazione del gusto, e anche il programma si presenta quanto mai ricco di conferenze, laboratori, corsi di cucina e la scuola di pizza e pane. Tra i big attesi, pronti a esibirsi in location esclusive a Torino e dintorni, ci sono anche gli chef Massimo Bottura, Moreno Cedroni ed Enrico Crippa.
