Un orto affacciato sui tetti del centro di Milano, con il Duomo in vista. Il tetto dell’Hotel Milano Scala ospita infatti colture biologiche che permettono al’hotel un primo approvvigionamento di ortaggi, piante aromatiche e fiori eduli per la cucina interna. La struttura, nel cuore di Brera, ha sposato la filosofia green ed è il primo hotel a emissioni zero del capoluogo lombardo.
Letteralmente fiore all’occhiello del Milano Scala è proprio l’orto, che negli ultimi due mesi ha fornito 65 kg di pomodori, 40 di melanzane, 15 di peperoni, 15 di zucchine e 20 di insalate varie. Con il basilico raccolto sono stati inoltre preparati oltre 400 piatti di pasta al pesto, mentre la menta è servita per più di 600 Mojito. Con i fiori edibili, la novità dell’orto, sono state presentate oltre 200 portate vegane. E melissa, maggiorana, timo, rosmarino, salvia ed erba cipollina hanno profumato e insaporito i piatti dell’hotel.
