In origine era una cantina, dove si producevano Elba rosso ed Elba bianco. Quel luogo, tre generazioni dopo, è diventato il primo e unico boutique hotel dell’Isola d’Elba. Il Boutique Hotel Ilio di Capo Sant’Andrea, grazie a un completo rinnovamento, riapre con una cantina di design che propone un’ampia scelta di denominazioni DOC dei migliori vini elbani (grandi passiti, bianchi da uva Ansonica, rossi e rosati) e toscani. Un’occasione per degustazioni a tema di ricercate etichette locali e pregiate bottiglie della regione che vanta una grande tradizione enologica. Non solo, grazie al nuovo servizio di personal manager – che regala l’opportunità di vivere esperienze “da locali” – gli appassionati possono concedersi un Wine Tour su misura tra le aziende agricole e i vigneti, per scoprire i sapori tipici dell’isola, dal metodo di produzione fino alla degustazione in cantina.
L’amore per la sua terra ha portato poi il patron Maurizio Testa a produrre, in occasione del cinquantesimo compleanno dell’hotel, in collaborazione con alcune cantine elbane, un vino speciale. È nato così il primo Hi Wine Ilio 50 (Elba Rosso Riserva DOC 2004) a cui sono seguite altre fortunate etichette a km zero come l’ultimo nato: Hi Wine (indicazione geografica tipica Toscana 2010), caldo e avvolgente, elegante e persistente. Il successo da “vignaiolo” ha spinto Maurizio a sfidare anche la bevanda dell’estate, la birra e il simbolo della Toscana, l’olio, con prodotti di eccellenza sempre autografati Boutique Hotel Ilio. Hi Beer è una bionda esclusiva dell’Isola d’Elba, prodotta artigianalmente a Rio Marina e Hi Oil, l’Olio Extra Vergine di Oliva prodotto secondo il disciplinare di Indicazione Geografica Protetta (IGP) toscano, in collaborazione con alcuni prestigiosi frantoi di Vignale Riotorto (Piombino) e Castagneto Carducci, Melatina (Riparbella). La spremitura è a freddo ed è imbottigliato a mano in un Consorzio Agricolo di Bolgheri.