L’ultima frontiera del food&beverage a bordo degli aerie è la birra alla spina. Il primo vettore a servirla a bordo è KLM, grazue a un accordo con Heineken. Per fornire il servizio, è stato realizzato un carrello apposito per la spillatura, con un fusto innovativo, che ha richiesto anni di esperimenti: anziché utilizzare CO2, il fusto “BrewLock” sfrutta la pressione dell’aria, che all’interno della cabina di un aereo è molto diversa da quella presente a terra. Il servizio per ora è disponibile solo nella business class rotta Amsterdam-Curaçao, ma di punta ad estenderlo ad altre.